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Avec ses 80 composés aromatiques distincts, le vinaigre de xérès dégage des saveurs complexes de caramel brûlé et de noisette. Brillant et équilibré, il présente des notes aromatiques exceptionnelles qu'un vinaigre de cidre ou de riz ne pourrait jamais imiter.
Idéal dans les vinaigrettes et parfait pour rehausser le gaspacho. Arrosez-le sur des hors-d'œuvre de poisson panés, à l'espagnole, pour un goût plus frais et moins gras. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes comme touche finale, comme vous le feriez avec du zeste de citron ou de la sauce de poisson. Il se marie bien avec d'autres vinaigres ou avec du jus de citron dans les vinaigrettes. Ajoutez-le au chimichurri et servez-le avec le steak, ou remplacez-le par du vinaigre de cidre dans n'importe quelle recette de marinade.
Vinaigre de xérès vieilli 5 ans en fûts de chêne américain, selon la méthode traditionnelle "criaderas y soleras". Conçue dans la péninsule ibérique, cette méthode consiste à assembler des vinaigres de différents âges pour obtenir au fil du temps un produit final aux notes aromatiques complexes. Produit dans le respect des règles strictes déterminant l'appellation d'origine protégée (AOP). Les vinaigres de xérès portant le sceau AOP doivent être fabriqués à partir de xérès issu de l'un des trois cépages cultivés en Andalousie et être vieillis pendant au moins 6 mois en fûts de chêne américain.
Jerez de la Frontera, Andalousie, Espagne.
Vinaigre de Xérès.
Contient: Sulfites.
