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FAMILLE FAVUZZI
Incontournable dans la région de Gênes, le pesto sert à assaisonner les primi piatti comme les gnocchi, le minestrone alla Genovese, une soupe de légumes entiers parfumée à l'huile d'olive, le risotto ou, plus communément, les pâtes. Comptez 360 g de pâtes pour notre format pesto 180 g.
Vous pouvez utiliser Favuzzi Pesto pour faire des sandwichs à la tomate et à la mozzarella, des soupes d'été, des beignets de courgettes ou d'aubergines et des garnitures de pizza.
Le basilic, ingrédient phare de la recette du pesto, bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP). La région où il est cultivé, la Ligurie, possède un microclimat particulier caractérisé par la présence de courants d'air marin, qui, combinés à un ensoleillement intense, lui confèrent une harmonie d'arômes que l'on ne retrouve dans aucune autre variété de basilic. On la reconnaît à son odeur très parfumée, ses feuilles légèrement en relief, et sa couleur verte parfaitement uniforme.
Non pasteurisé, le pesto Favuzzi conserve tous ses arômes exceptionnels et sa plus belle couleur.
Aux confins de la Ligurie orientale, à Castelnuovo Magra, la famille de Luca Bellotto produit ce délicieux pesto ligure depuis plus de vingt ans. La ferme familiale est l'une des rares au monde à cultiver, récolter et transformer du basilic en même temps. Cette chaîne d'approvisionnement continue permet d'assurer une fraîcheur incomparable.
Castelnuovo Magra, Ligurie, Italie.
Ingrédients
Basilic Genose AOP 39%, huile d'olive extra vierge, fromage Parmigiano Reggiano AOP (lait, sel, présure), noix, fromage Pecorino AOP (lait, sel, présure), pignons de pin, sel, ail. Antioxydant : Acide absorbant.
Régulateur d'acidité : Acide citrique. Conservateur : Acide sorbique.
Peut contenir des traces de fruits à coque et de protéines d'œuf.
