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Quel beau couple ces framboises et ces oranges sanguines ! La couleur, la texture et le goût vous feront chavirer. Un grand classique revisité avec succès.
Louis-Jacques Bleau, sommelier du Prix Les Cavistes-WineSpectator depuis 2014, décrit cet étalement comme suit :
Nez puissant de framboises des champs fraîchement cueillies par une chaude journée de fin juillet.
Une mention doit être faite sur la magnifique couleur de cette pâte à tartiner, on mange aussi avec les yeux après tout !
En bouche c'est une explosion de saveur de framboise délicatement soutenue par l'acidité de l'orange sanguine.
Comme toutes bonnes confitures de framboises qui se respectent, la texture et le croquant des petits pépins apporte une dimension en bouche très intéressante !
Suggestion d'accords mets-vins : croissant pur beurre .