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Pour recréer l'expérience Joe Beef à la maison. Le restaurant Joe Beef est considéré comme l'un des meilleurs au Canada (81 e meilleur au monde 1 et 3ème au Canada 2 ).
1 Les 50 meilleurs restaurants du monde 2015 (liste des gagnants 51-100)
2 Les 100 meilleurs Canadiens 2017
Cette marinade sèche confère aux viandes le goût typiquement fumé des charcuteries montréalaises. Tout comme le mélange du boucher, la poudre BBQ Joe Beef's est l'un des produits phares de la gamme des assaisonnements et a valu de nombreuses recommandations dans les médias ainsi que dans les blogs de cuisine, tels que Foodie's Page, le Globe and Mail, Pêche et Poivre, etc.
Située à Montréal, l'usine de production certifiée HACCP où sont préparés les assaisonnements Joe Beef est une entreprise familiale en opération depuis plus de 30 ans.
La poudre pour barbecue Joe Beef est sans conservateur et fabriquée avec des ingrédients 100 % naturels.
Les assaisonnements sont produits en petits lots pour préserver la fraîcheur et ne contiennent que des ingrédients naturels. Ils sont faibles en sel, mais riches en saveur. De plus, ils sont fabriqués avec des ingrédients provenant de producteurs responsables et éthiques. Pour décrire leurs mélanges d'épices, Fred et Dave expliquent qu'ils sont les mêmes qu'ils utilisent dans leurs plats. "Rien d'étrange, juste des améliorations simples pour rendre la vôtre et la nôtre plus faciles et plus délicieuses."
Les assaisonnements Joe Beef sont préparés à Montréal.
David McMillan et Fred Morin sont des amis de longue date qui, il y a 10 ans, à un tournant de leur carrière, ont décidé de faire les choses différemment. Ayant acquis une solide réputation au restaurant Globe, les deux chefs ont voulu créer un espace décontracté où les gourmets apprécieraient les meilleurs fruits de mer, viandes et vins. Bref, un restaurant sans prétention qui satisferait les palais les plus raffinés.
Idéale pour les viandes grillées, la poudre BBQ est également délicieuse pour rehausser volailles, piments et poissons.
Ingrédients
Sel de mer, sucre de canne, légumes déshydratés (ail, oignon), épices, piment jalapeno fumé déshydraté, extrait d'épice, arôme de fumée.
«Nous avons créé une gamme de produits Joe Beef basée sur des produits réels que nous fabriquons dans nos restaurants depuis des années, les épices sèches sont des mélanges que nous bricolez dans nos restaurants et nos maisons et que nous utilisons dans notre menu. C'est un peu la "saveur Joe Beef" des choses ! Les produits liquides, encore une fois, sont des extensions de ce que nous fabriquons à la maison : sauce à steak, sauce barbecue, sauce piquante, etc. Nous voulons que les produits soient utilisés quotidiennement à la maison, comme nous le faisons. Rien d'étrange, juste des améliorations simples pour rendre la vôtre et la nôtre plus faciles et plus délicieuses. Nous savons que nous ne réinventons pas la roue ici. Nous fabriquons tous ces produits en sachant que tout le monde ne viendra jamais dans notre petit restaurant de la Petite-Bourgogne, à Montréal, vous pouvez donc emporter chez vous un peu du plus petit restaurant le plus travaillant au Canada. Ça représente énormément pour nous." - Signé Fred et Dave et toute l'équipe de Joe Beef !