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Le thon rouge est l'espèce de thon la plus prisée par les chefs pour sa texture, son goût et sa forte teneur en matières grasses . Réservez votre portion de thon rouge, dans la coupe désirée. On coupera une belle portion d'environ 200 gr dans le thon fraîchement arrivé, soit une coupe steak ou saku (coupe en bloc à la japonaise). Notre thon rouge est un poisson pêché dans la nature qui est ensuite élevé pendant plusieurs mois en Basse-Californie, au Mexique, pour engraisser et atteindre la taille du marché.
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Le respect de l'environnement, des océans et des êtres humains est important pour nous. La Mer s'engage donc dans une politique d'approvisionnement responsable en poissons et fruits de mer. Les produits de la pêche durable représentent une part croissante de notre offre et nous visons à ce que 100 % de nos produits soient issus de pratiques de pêche responsables.
La Mer met en valeur les produits du Québec et du Canada. L'approvisionnement local est un aspect important de la provenance responsable de nos produits. Nous privilégions le plus possible les fournisseurs québécois, car notre province recèle une immense richesse de poissons et fruits de mer à découvrir.