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Vive et acidulée, sa saveur révèle des notes de chêne, de caramel et de mûre. De couleur caramel foncé, la texture fluide de ce vinaigre en fait le condiment parfait pour un usage quotidien.
Avec un rapport vinaigre de vin/moût de raisin plus important, il est idéal pour un usage quotidien.
Le vinaigre balsamique est probablement le plus célèbre et le plus recherché au monde. Ce jeune vinaigre subit un affinage plus court. Puisqu'il contient plus de vinaigre de vin que de moût de raisin, il est moins concentré et a une acidité plus élevée.
Lorsqu'ils fondent leur vinaigrerie dans la région italienne de Modène, Cesare Mazzetti et Marco Bombarda s'appuient sur un savoir-faire transmis par leur famille de génération en génération. Aujourd'hui, le frère cadet de Marco, Luca Bombarda, est à la tête de l'entreprise, dont la cave compte pas moins de 5 600 barriques de vinaigre balsamique de Modène à appellation d'origine contrôlée.
Modène, Émilie-Romagne, Italie.
Vinaigre de vin biologique, concentré biologique et moût de raisin cuit. Pas d'allergènes. Pas d'OGM.
