Un goût traditionnel et une source d'oméga-3.
Ce pain très populaire contient 7 céréales différentes : blé, lin, tournesol, seigle, sésame, avoine et orge. Cette variété offre un éventail plus large de valeurs nutritionnelles. Sa texture aérienne et son goût sont très appréciés. De plus, c'est une source d'acide gras polyinsaturé oméga-3 (acide alpha linoléique), un antioxydant essentiel à la santé cardiovasculaire.
Les graines de lin sont germées dans notre poolish avant cuisson. Ainsi l'acide gras oméga-3 devient disponible pour la digestion humaine même si la graine n'est pas écrasée lors de la mastication ; sinon, la graine de lin va de l'avant avec ses avantages nutritionnels. Broyer la graine avant la cuisson oxydera les oméga-3 et perdra également ses bienfaits nutritionnels. Ce pain est donc véritablement une source d'oméga-3 contrairement à la plupart des autres pains qui s'en vantent.
Ingrédients:
poolish de blé entier* (farine de blé entier*, eau, levure), farine de blé non blanchie*, eau, farine de blé entier*, graines de lin germées*, seigle concassé*, graines de tournesol*, graines de sésame grillées*, sel de mer, flocons d'avoine *, flocons de blé*, flocons de seigle*, flocons d'orge*, huile de tournesol*, levure fraîche, malt d'orge, acide ascorbique (vitamine c).
